【横浜ベイシェラトン】厳選された美食の数々を味わう九州・鹿児島フェア

JR横浜駅西口から徒歩1分の好アクセス、観光の拠点にもぴったりのシティホテル、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズで開催中のご当地ブッフェ。今回は、三大“黒”ブランド「黒豚、黒牛、黒さつま鶏」や、カンパチ、カツオなどが楽しめる九州・鹿児島フェアにご招待頂いたので、メニューの詳細をご紹介していきます。

【横浜ベイシェラトン】厳選された美食の数々を味わう九州・鹿児島フェア

九州・鹿児島の魅力的な食材を求め、オールデイブッフェ「コンパス」の髙木シェフは今回も現地を訪問。
横浜にいても、本場、鹿児島の味を楽しめるよう、特産物や郷土料理にシェフ独自のアレンジを加え、提供してくださっています。

そんな多彩で豊富なメニューから、今回は実際に食べて厳選した珠玉の6つをご紹介していきます。

奄美地域の郷土料理「鶏飯（けいはん）」

奄美地域の郷土料理「鶏飯（けいはん）」は、ほぐした鶏肉、干ししいたけ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮などを、白いごはんの上にのせ、鶏ガラのスープをかけて食べる、奄美地域を代表する郷土料理です。

こちらは、かつて奄美群島が薩摩藩の支配下に置かれていた時代におもてなしとして使われていたそうで、昭和に入った頃スープをかけて食べるアレンジが浸透し、現代でもそのスタイルが一般的となっています。

ボリュームはありつつ、鶏出汁のスープでサラリと食べられるので、夏場にもおすすめな逸品です。
スタッフさんの間でも人気で、お客さんの中には思わず2杯、3杯と食べてしまう人もいるんだとか。

鹿児島黒牛の陶板焼き 桜島小みかんのソース

言わずと知れた銘ブランド“黒”を冠する鹿児島黒牛を、爽やかなみかんソースに合わせて頂く、王道の美味しさに一捻りのアレンジが憎らしいお料理。

鹿児島黒牛は、力強い肉感とコク深い旨みが口に入れた瞬間にとろけるようで、日本有数の和牛ブランドに相応しい霜降り肉です。

フレッシュな柑橘類の香りが鼻に抜けるみかんソースとの相性は抜群で、相乗効果で旨みが高まる贅沢な胸板焼きでした。

桜島大根と黒さつま鶏の煮物

桜島大根と黒さつま鶏の煮物は、桜島本島やその周辺で栽培されている丸々とした大根に、さきほどの牛に続き“黒”を背負う、“黒さつま鶏”を併せた、シンプルながら温かみを感じる郷土料理です。

他の地鶏に比べ脂のノリがいい黒さつま鶏は、アミノ酸が多く含まれているため旨味成分が強く、冷めても美味しい肉質が特徴的で煮物にも最適。

桜島大根は辛味がなくほのかに甘みがあります。繊維質が少ない肉質で出汁も滲みやすく、柔らかいのに煮崩れしにくいので、こちらも煮物に適しています。

月日貝　鹿児島県産の甘口醤油のバター焼き

水揚げ量が少ないため、産地以外ではほとんど見かけることがないという「月日貝（つきひがい）」は、身がホタテガイに酷似しているものの、舌触りや味わいはそれ以上とも言われ、知る人ぞ知る食材です。

弾力ある歯ごたえや甘みを最大限楽しむため、鹿児島ならではの甘口醤油を使ったバター焼きで仕上げており、お酒好きなら手が止まらなくなること間違いなしです。

出会う機会の少ない食材ですので、ぜひお試しください。

鰹のたたきと新玉葱のサラダ仕立て薩摩ポン酢

地形の特徴から“鶴の港”とも呼ばれている、鹿児島県指宿市の山川港で漁れたカツオを使ったたたきは、 パリッとあぶった表面が美しく、分厚く切られた身に薬味をたっぷりのせて頂きます。

燻製にも似た香ばしさを感じられつつ、プリプリとした身に薬味が合わさり、一度食べたら病みつきな味わい。
新鮮なカツオのたたきを日常的に食べられている地元の方々を、心底羨ましく感じてしまうほどの美味しさでした。

茶美豚ベーコンと野菜の“丸十パエリア”

新ブランドポーク“茶美豚（ちゃーみーとん）”のベーコンと、丸十（＝さつま芋。薩摩藩主島津家の家紋〇に十の字になぞらえて呼ばれている。）を使った彩り豊かなパエリアは、コンパスオリジナルの一品。

ベーコンの塩気の効いた旨味とさつま芋のねっとりした甘みがよく合い、最後のお米一粒まで堪能してしまいました。

豪華宿泊券が当たるキャンペーンも見逃せない、 オールデイブッフェ「コンパス」

他にも、魅力的な郷土料理が目白押しだった九州・鹿児島フェア。ここでは紹介しきれなかったお料理も、それぞれ味わい深く絶品でした。

下記はお写真のみですが、一部をご紹介させて頂きます。ぜひ参考にしてみてください。

“九州の食の宝庫”鹿児島の魅力的な食材や郷土料理を堪能できる、九州・鹿児島フェアは6/30までの開催となっております。

また、「シェラトン鹿児島」がオープンしたことを記念して、ブッフェ参加者の中からご応募した方限定で、抽選にて「シェラトン鹿児島」宿泊券が当たる豪華キャンペーンも開催中！

7月からは、北海道フェアも開催予定とのことですので、次の魅力的な企画も楽しみにお待ちください。
この夏は、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズの、「コンパス」でグルメブッフェを楽しんでみてはいかがでしょうか。

［基本情報］※最新情報は必ずホテルへご確認ください
施設名　：横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
アクセス：JR横浜駅より徒歩で1分
所在地　：神奈川県横浜市西区北幸1-3-23

【本記事記載のプラン詳細】
■場所
オールデイブッフェ「コンパス」2F

■期間
2023年4月3日(月)～6月30日（金）

■時間
＜ランチ＞ 11:30～15:30 （最終入店 14:30）
＜ディナー＞平日 17:30～21:30 （最終入店 20:30）
　　　　　　土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）

■料金
＜ランチ＞ 平日 大人 ￥4,900／子供 ￥2,450 土日祝 大人 ￥7,900／子供 ￥3,950
＜ディナー＞全日 大人 ￥7,900／子供 ￥3,950
※子供4才から12才 ※120分制(90分ラストオーダー)
※土日祝ランチはディナーメニュー同様のご案内となります。

■プラン名
グルメパレット ～九州・鹿児島フェア～